Carpaccio de calabacín con queso crema y hierbas provnzales o miel

¡Hola chefs!

Se que para muchos de vosotros el calabacín es uno de los alimentos centrales (incluso de los pocos que haya) en vuestra nevera.

Por eso me he propuesto ir sacando nuevas recetas para que veáis como un mismo alimento puede dar mucho juego.

Hoy os traigo un CARPACCIO DE CALABACÍN CON QUESO CREMA Y HIERBAS PROVENZALES O MIEL (la mitad con hierbas provenzales, la mitad con miel).

Como veréis, es muy sencillo, y si cuidáis la presentación puede quedar muy vistoso. Además, podéis variar la receta añadiendo otros ingredientes (en lugar de la miel o de las hierbas provenzales).

¡Espero que os guste!

Leer más

¿Te ha gustado? ¡No olvides compartir!

Espuma de queso crema con melocotón dulce

¡Hola chefs!

Hoy estoy de celebración, hemos llegado ya a los 200 “me gusta” en nuestra página de facebook, y quiero celebrarlo compartiendo con vosotros una de mis recetas más populares.

Gracias a esta receta aprendí la importancia que tiene un sifón (es decir, si en una receta dice que hay que usar sifón, sin él es imposible llegar al mismo resultado). Pero también aprendí que aún de los errores se pueden sacar buenas ideas. Por eso os dejo al final la versión “con sifón” (con la que obtendréis la espuma) pero también la versión “sin sifón” (con la que obtendréis un postre igual de rico).

¡Espero que os guste!

Leer más

¿Te ha gustado? ¡No olvides compartir!