Bocadillo de pollo al curry con mahonesa de aguacate y pan de cúrcuma, pasas y nueces

¡Hola chefs!

Parece que el buen tiempo -por fin- ha llegado y, esperemos, para quedarse.

Con este sol y esta temperatura, como que apetece pasar los fines de semana en el campo, ¿no?

Y claro, si vamos a pasar el día en el campo, tenemos que ir bien preparados: una gorra y crema solar, agua (y alguna cervecita) bien fría… y bocadillos para comer.

Si, como yo, estáis cansados de los típicos bocadillos de jamón y queso o de tortilla francesa, estad atentos. Comienza un especial de “bocadillos gourmet” para que le demos una vuelta al picnic.

Vamos a comenzar con este bocadillo de pollo al curry con mahonesa de aguacate y pan de cúrcuma, pasas y nueces (que yo compro en la Tahona Delicatessen). Gran parte de un bocadillo es el pan por lo que, si tenemos un buen pan, gran parte del éxito está garantizado.

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Día de la tapa 2016

¡Hola chefs!

Mientras sigo preparando nuevas recetas para compartir con vosotros, he querido aprovechar que hoy es el “día mundial de la tapa” para hacer una pequeña recopilación de algunas de mis recetas que me gusta utilizar para sorprender a mis invitados en forma de tapa.

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=ucu4AeHwvJ8]

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Caldo de pollo

¡Hola chefs!

Con este tiempo tan loco, que hoy hace calor y mañana nieva, he querido compartir con vosotros una receta que tenía en la “recámara”.

Para estos días de frío inesperado, os traigo este caldo de pollo.

Una receta sencilla pero deliciosa, estupenda para estos días de “entretiempo”.

Se centra en la cocción de huesos de pollo con diferentes verduras. Para conseguir los huesos, podéis comprar un pollo entero y despiezarlo vosotros mismos, para aprovechar al máximo la pieza. En mi caso, debo declararme fan de los muslos de pollo dehuesados.

IMG_4502Una vez al mes, o cada dos meses, acudo a mi carnicería de siempre, de la que ya os he
hablado (Carnicería Guillermo) para abastecerme. Y siempre les pido que me deshuesen 4 o 6 muslos, guardándome los huesos. De esta forma, congelo los muslos deshuesados para cuando quiera darme un homenaje y, con los huesos, me hago un buen caldo de pollo.

Aquí os dejo la receta, espero que la disfrutéis.

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Brochetas de pollo con crujiente de maiz y salsa de piña

Hola chefs!

Llevo una temporada sin compartir con vosotros ninguna receta, pero aquí vuelvo, con ganas y esperanza de ayudaros a descubrir el chef que lleváis dentro!

En esta ocasión os traigo unas brochetas con crujiente de maíz y salsa de piña sencillitas y riquísimas! Espero que os gusten y ya sabéis, si os animáis a hacerlas… ¡enviadme las fotos, para animar a otros cocinillas!

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Crepes de curry con pollo al queso

¡Hola chefs!

He aprovechado este fin de semana para darme un caprichito innovando en la cocina, y esto es lo que han salido: unas crepes de curry rellenas de pollo y crema de queso.

Ya sabéis, probad a hacerlas, compartid la receta y si os animáis… ¡enviadme las fotos!

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Albóndigas de pollo al curry

En esta ocasión he querido ponerme un poco creativo. Basándome en varias recetas con curry (condimento que debo admitir que no había utilizado hasta ahora) me he animado a hacer esta receta de Albóndigas de pollo al curry.

Creo que el experimento ha salido bien, pero sois vosotros los que tenéis que probar a hacerlas y decirme.

Con estas cantidades salen unas 25-27 albóndigas (para que calculéis dependiendo el número de comensales).

Vosotros sois los chefs!

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Pollo con salsa suprema

Hoy he preparado una receta del blog Gastronomía&Cía, dándole un toque personal: pechugas de pollo con salsa suprema.

Es una receta sencilla y que resulta muy bien para un segundo plato. Como veréis, no contiene ningún ingrediente “raro”, por lo que la podremos preparar en cualquier momento.

¡Cuando la probéis, no dudéis en dejar vuestros comentarios!

¡Vamos a ver si os gusta!

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