Bocadillo de cerdo y brie con mojo de cilantro y pan tradición

¡Hola chefs!

Seguimos con nuestro especial de recetas de bocadillos gourmets, para poder disfrutar de un picnic de calidad ahora que parece que el buen tiempo ha venido para quedarse.

Hoy os traemos este bocadillo de cerdo y brie con mojo de cilantro y pan tradición. Como en cualquier plato, en cualquier receta, la clave está en los ingredientes. Por eso nosotros siempre confiamos en el criterio de Mari Paz (Carnicerías Guillermo) para la carne y en los magníficos panes de la Tahona Delicatessen.

Para este bocadillo hemos elegido carne de tapa de cerdo, pero podríais utilizar también jamón (fresco, para hacer a la plancha) u otro corte que sea jugoso pero no demasiado grasiento.

En cuanto al pan, hemos utilizado esta auténtica maravilla, el pan tradición, cortado en rebanadas (para hacer el bocadillo tipo sandwich. Si queréis saber más sobre esta obra de arte, David Monaguillo (a quien cualquier amante de la gastronomía salmantina ya conocerá) y Víctor Hernández (alma de la cafetería Pandivino que, si aún no la conocéis, no se a qué estáis esperando) os lo cuentan en este vídeo.

El resultado… os dejamos que lo probéis para que nos digáis 🙂

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Bocadillo de pollo al curry con mahonesa de aguacate y pan de cúrcuma, pasas y nueces

¡Hola chefs!

Parece que el buen tiempo -por fin- ha llegado y, esperemos, para quedarse.

Con este sol y esta temperatura, como que apetece pasar los fines de semana en el campo, ¿no?

Y claro, si vamos a pasar el día en el campo, tenemos que ir bien preparados: una gorra y crema solar, agua (y alguna cervecita) bien fría… y bocadillos para comer.

Si, como yo, estáis cansados de los típicos bocadillos de jamón y queso o de tortilla francesa, estad atentos. Comienza un especial de “bocadillos gourmet” para que le demos una vuelta al picnic.

Vamos a comenzar con este bocadillo de pollo al curry con mahonesa de aguacate y pan de cúrcuma, pasas y nueces (que yo compro en la Tahona Delicatessen). Gran parte de un bocadillo es el pan por lo que, si tenemos un buen pan, gran parte del éxito está garantizado.

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