utensilios de cocina

Mis utensilios imprescindibles en la cocina

Como ya habréis visto, en esta última actialización de Soy el Chef, he comenzado a incluir en cada receta los utensilios de cocina que necesitáis para prepararlo y parece que es una novedad que ha gustado.

Por ello, he decidido escribir una entrada dedicada únicamente a esto. Os traigo los utensilios que, en mi opinión, son más necesarios en una cocina.

Ya sabéis que siempre abogo por hacer gasto en el negocio de proximidad pero también es cierto que en muchas ocasiones, Amazon se presenta como una solución más sencilla (y económica), por lo que os facilitaré los enlaces a Amazon de estos productos. Mi consejo: mirad el precio en Amazon y, si tenéis una tienda que venta este tipo de utensilios cerca, comparad también el precio allí. La decisión ya es vuestra.

También merece la pena tener en cuenta que los próximos días 13 y 14 de octubre, se celebra el ya famoso Amazon Prime Day, dos días con ofertas muy, muy interesantes. Yo siempre aprovecho para reemplazar o aumentar mis utensilios de cocina y vajilla.

Para beneficiaros sólo tenéis que ser socios de Amazon Prime. Y he aquí el truco… si sólo vais a utilizarlo para comprar en este Amazon Prime Day, podéis daros de alta hoy mismo en este enlace, hacer vuestras compras el 13 y 14 de octubre beneficiándoos de sus ventajas y, antes de que pase el periodo de prueba gratuito… canceláis la cuenta sin ningún problema.

Cuchillos

Para mi, probablemente lo más importante a la hora de cocinar es tener unos buenos cuchillos. Es una de esas cosas en las que merece la pena invertir, ya que si compráis unos buenos cuchillos, los podréis tener para toda la vida (siempre que los cuidéis, claro).

Para empezar, os recomiendo tener estos tres:

Cuchillo de chefCuchillo peladorCuchillo de pan
Cuchillo de chefCuchillo peladorCuchillo de pan
  • El cuchillo de chef es vuestro mejor aliado en la cocina. Sirve básicamente para todo: carnes, pescados, verduras, cortes más finos, cortes más gruesos… Para mí, es la inversión más importante. Yo os recomiendo éste, de la marca ARCOS (casi todos mis cuchillos son Arcos y estoy muy contento con la calidad).
  • Un cuchillo pelador puede ser otro gran aliado, para aquellos cortes para los que el cuchillo de chef se os quede grande. Claro que podéis pelar una manzana con un cuchillo de chef, pero teniendo en cuenta que el precio de un cuchillo pelador (éste, de Arcos también, cuesta menos de 3€), merece la pena tener uno.
  • El cuchillo de pan es otro gran aliado que sirve para mucho más que simplemente cortar las rebanadas de pan para comer. Es un utensilio imprescindible para preparar buenos bocadillos, por ejemplo. Además, es vuestra mejor opción para cortar tomates (con un cuchillo de chef es fácil que los estropeemos, sobre todo si están sin pelar). Y teniendo en cuenta el precio (éste de Arcos cuesta menos de 10€), creo que es una compra muy interesante.

Por supuesto, igual de necesario que unos buenos cuchillos es tener una buena tabla de cortar. Las pequeñas pueden ser útiles para ciertos momentos y sin duda es ideal tener una grande y una pequeña pero, si tenéis que decidiros por una, yo os recomiendo tener una grande (mínimo del tamaño A3, a ser posible un poco más). Yo os recomiendo ésta. No es exactamente la que yo tengo (porque la tengo de hace muchos años) pero es la más parecida que he encontrado.

Sartenes y cazos

Esta es una de las decisiones que a mí más me ha costado tomar siempre.

Por un lado, tenemos las sartenes y cazos premium, que por los precios en los que se mueven, ya pueden ser de por vida…

Por otro lado, las sartenes y cazos normales, que al cabo de X tiempo (depende del uso y cuidado que les demos), acaban estropeándose.

Por eso, basándome en mi experiencia, os recomiendo estos dos sets (uno de sartenes y uno de cazos y cazuelas) que son los que yo utilizo. Las sartenes, que suelen ser las que más sufren, me duraron 3 o 4 años la primera vez que las compré (las que más uso; la grande sigue estando en perfecto estado) lo que, por el precio de venta, no me parece un mal trato.

Set sartenesCazuelas
Set de sartenesSet de cazuelas

Otros utensilios

Además de lo que ya hemos mencionado, hay una serie de utensilios de bajo coste que merece la pena tener siempre en casa:

Lengua pasteleraVarillas de cocinaPelador de tomate
Lengua pasteleraVarillasPelador de tomates
ColadorSet de tres cuencos de cocinautensilios de madera
ColadorSet de cuencosUtensilios de madera
  • Lengua pastelera: es probablemente uno de los utensilios que más utilizo. Tanto para rebañar la masa de un bizcocho preparada en un cuenco como para hacer una tortilla de patata. Tiene mil usos, para mi es otro elemento imprescindible en mi cocina.
  • Varillas: no es algo imprescindible, ya que siempre podemos utilizar un tenedor para mezclar/batir pero, ya que la inversión es mínima, es algo que merece la pena tener.
  • Pelador de tomates: también puede ser un pela patatas. No es imprescindible pero es muy, muy útil. Yo os sugiero el pela tomates ya que podéis utilizarlo igualmente para patatas, fruta… pero también sire para pelar tomates y pimientos sin necesidad de escaldarlos. ¡Yo lo he descubierto hace poco y es una maravilla!
  • Colador: otro imprescindible de la cocina. Yo os recomiendo tener uno de al menos 15-20cm de diámetro. Podréis utilizarlo para escurrir la pasta, para colar caldos, como tamizador…
  • Set de cuencos: merece la pena tener dos o tres cuencos de diferentes tamaños, para diferentes elaboraciones (el pequeño para preparar salsas, vinagretas…, el mediano para, por ejemplo, ensaladas y el grande para preparar masas para bizcochos).
  • Set de utensilios de madera: muy importante para cuidar vuestras sartenes. También podéis optar por los utensilios de silicona pero a mi, personalmente, me gustan más los de madera.
batidora

Pequeños electrodomésticos

Batidora: podéis optar por la “americana“, de vaso, o por la batidora de mano, más común en España. Yo tengo las dos pero si tuviera que elegir sólo una, me quedaría con la batidora de mano, ya que es mucho más versátil. La que tengo ahora (la de la imagen) la compré precisamente en un Amazon Prime Day y debo decir que estoy super contento con ella. Lo bueno de este modelo es que no sólo es potente, sino que trae bastantes complementos.

Microondas: otra de las cosas en las que merece la pena invertir. Un buen microondas puede ser un gran aliado en la cocina. De hecho, creo que este año yo mismo voy a cambiar el que tengo. Os comparto el modelo que tengo en “el punto de mira”. Me gusta que tenga grill, ya que es nos evita tener que usar el horno para cosas sencillas como simplemente gratinar un plato.

Mezclador: es un utensilio totalmente prescindible, sobre todo si estáis empezando en esto de la cocina. Pero debo admitir que desde que lo tengo lo uso un montón. Sobre todo para repostería y para salsas y cremas. No es imprescindible pero hace que muchas tareas sean mucho más sencillas. Si queréis daros un capricho, es una gran opción.

No puedo cerrar esta entrada sin hablaros de algo que desde hace ya meses uso prácticamente a diario. Desde antes de verano me he propuesto comer más sano y este estuche para microondas de Lékué es uno de mis aliados principales.
Lo utilizo para preparar verduras (sobre todo brócoli y patatas, que quedan deliciosos) y pescados (merluza, bacalao, salmón…). Se cocinan súper rápido (las verduras en 4-5 minutos, el pescado en 3-4 minutos), sin nada de aceite, sin olores… ¡y riquísimo!. Os dejo el link del estuche que yo tengo, para 1-2 personas, pero si lo queréis para la familia, podéis comprar éste para 3-4 personas. ¡Os aseguro que no os vais a arrepentir!

Por último, otro imprescindible en mi cocina es una buena báscula. Sobre todo si estáis preparando postres, es necesario cuidar mucho las proporciones.
Una báscula decente es relativamente barata (ésta que os recomiendo, en este momento, cuesta menos de 10€). Y sirve no sólo para pesar alimentos sólidos, sino para medir también líquidos. Para líquidos a base de agua (por ejemplo, caldos) 1kg equivale a 1l. Si el líquido es más denso (por ejemplo, aceite), la proporción varía un poco aunque la variación es mínima (yo sigo usando la misma proporción).
Además, la mayoría (por no decir todas) las básculas vienen ya con opción para seleccionar entre kg y lb, por lo que si las cantidades de vuestra receta están en el sistema imperial, no tendréis problema.

Espero que esta entrada os ayude a ir haciendo vuestro “fondo de cocina”. Si tenéis utensilios que son imprescindibles para vosotros, ¡podéis dejarlos en los comentarios para que todos podamos seguir aprendiendo y mejorando nuestras cocinas!

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