Stuffing, o relleno

¡Hola chefs!

Ya nos vamos acercando al jueves, día de Acción de Gracias. Para ir abriendo apetito, os traemos hoy la receta de relleno del pavo, o stuffing.

Contrariamente a lo que se cree, lo más habitual es cocinar y servir este plato por separado, no como relleno del pavo. Evidentemente cada uno lo hace de una manera y, como siempre, nosotros os traemos nuestra versión.

No hay una receta de relleno, cada familia tiene la suya. Todas suelen tener en común el cornbread (pan de maíz), caldo y huevos. El resto, depende de vuestros gustos.

Ingredientes

Ingredientes para preparar el stuffing o relleno.

Pan (se suele utilizar cornbread, pan de maíz. Lo más parecido que he encontrado es este pan con maíz en Carrefour, y queda estupendo)
– 1/4 de cebolla
– 1 puerro
– 1 o 2 ramas de apio
– Tiras de bacon
– Salchichas (yo utilizo esta espaciadas)
– 2 huevos
– 800ml de caldo de pollo
– 40g de mantequilla
– Sal
– Hierbas provenzales
– Pimienta

Utensilios

Tabla de cortarCuchillo de chefSet sartenes
Tabla de cortarCuchillo chefSartén
fuente hornoutensilios de madera
Fuente para hornoUtensilios de madera

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 200ºC.

2. Picamos las verduras. En una sartén grande, añadimos la mantequilla y, cuando esté derretida, las verduras. Dejamos que se doren a fuego medio (unos 7-10 minutos). Después añadimos el bacon y las salchichas picadas, y dejamos que se cocinen (otros 7-10 minutos).

Stuffing para acción de gracias

3. Cortamos el pan en trozos pequeños y lo añadimos a la sartén. Cocinamos dando vueltas unos 4 minutos para que se mezcle todo bien.

Stuffing para acción de gracias

4. Retiramos del fuego y añadimos el caldo de pollo y los huevos batidos. Removemos bien.

Stuffing para acción de gracias

5. Untamos una fuente apta para el horno con mantequilla y añadimos la mezcla.

6. Lo metemos al horno, tapado con papel de aluminio, durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, quitamos el papel de aluminio y dejamos otros 25 minutos (podéis hacer toda la preparación antes y éste último paso antes de la cena).

Stuffing para acción de gracias
Stuffing

¡Que aproveche!

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