Rollitos de hummus y espinacas

Rollitos de hummus y espinacas

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En varias ocasiones he mencionado que el hummus es algo tremendamente versátil. Podemos tomarlo solo (con pan de pita, o crudités), pero también utilizarlo para otras preparaciones con carnes, pescados, verduras, en sandwiches… ¡dejad volar vuestra imaginación!

Hoy os traigo una receta que me encanta para esas cenas tempranas cuando ya comienza a hacer buen tiempo (o en pleno diciembre, claro): unos rollitos con hummus, espinacas y queso.

Como siempre, os traigo la receta completa con ingredientes, utensilios y elaboración, paso a paso y con fotos.

Rollitos de humus

Ingredientes

  • Tortillas de trigo para fajitas (podéis utilizar también de maíz).
  • Espinacas (podéis comprarlas en la frutería, o las bolsas que vienen ya preparadas en el supermercado, pero que estén sin cocinar).
  • Hummus (aquí tenéis mi receta para hacerlo en casa).
  • Nueces
  • Queso (yo he utilizado queso tierno y queso parmesano)

Utensilios

Tabla de cortarCuchillo de chef
Tabla de cortarCuchillo de chef

Elaboración

1. Cortamos el queso en dados pequeños, y el parmesano en lascas.

2. Untamos tortillas con hummus.

3. Añadimos las espinacas, los quesos (yo he preparado uno con queso fresco y otro con queso parmesano), y las nueces.

4. Enrollamos bien.

Rollitos de hummus y espinacas

Notas

  • Si queréis, podéis añadir también alguna salsa agridulce (por ejemplo, una vinagreta de miel, como la que preparaos con las croquetas de farinato). Le da un toque estupendo. También podéis probar con una mermelada agridulce, como la mermelada de tomate o la mermelada de pimiento.
  • En vez de espinacas podéis usar ensalada o incluso, por ejemplo, alga wakame.
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