Nachos

Contenido de la entrada:

¡Hola chefs!

Seguimos con el especial de Football Food, recetas para ver la Super Bowl (o cualquier partido de la NFL, o cualquier evento deportivo… ¡o cualquier reunión de amigos!).

Hoy os traigo mi receta de nachos. Una pasada de nachos. No necesitan más descripción… probadlos y después me decís si tenía razón o no 😉

NACHOS

INGREDIENTES

Ingredientes para nachos

Para la crema de queso:
– 200ml de cerveza
– 200g de queso cheddar rallado
– leche evaporada
– sal
– pimienta
Para la crema agria:
– 200ml nata para montar (35% m.g.)
– 100g de queso crema
– 3 cucharadas soperas de zumo de limón
– 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
– sal
Para el guacamole
– 2 aguacates
– zumo de medio limón
– sal
Para el pico de gallo
– 1 tomate
– 1/2 cebolla
– 3 cucharadas soperas de zumo de limón
– aceite de oliva virgen extra
Para los nachos
– Doritos (o cualquier tipo de “tortilla chips”)
– 200g de bacon en tiras
– queso rallado (yo suelo usar mezcla de quesos)
– salsa de queso cheddar
– crema agria
– guacamole
– pico de gallo

ELABORACIÓN:

Crema de queso

  1. Ponemos un cazo a fuego medio y añadimos 200ml de cerveza.
  2. Cuando comience a hervir, añadimos el queso cheddar rallado. Removemos hasta que el queso y los ingredientes estén integrados.
  3. Añadimos la leche evaporada y una pizca de sal (poca). Dejamos a fuego lento unos 20-25 minutos Tened en cuenta que cuando se enfríe, quedará más densa. 
  4. Reservamos

* Si al reservarla nos ha quedado demasiado densa, sólo hay que calentarla (fuego bajo), añadir un poco de leche evaporada y remover bien hasta que esté todo bien integrado.

Crema agria

  1. En un cuenco de metal, añadimos la nata y el zumo de medio limón. Con unas varillas (si tenéis de batidora, lo haréis más rápido), batimos bien hasta que la nata se monte.
  2. Cuando la nata comience a montar, añadimos el queso crema. Seguimos batiendo hasta que la nata esté montada.
  3. Salpimentamos, probamos y, si hace falta, rectificamos.
  4. Reservamos

Guacamole

  1. Añadimos los aguacates (sin piel y sin hueso) en un recipiente. Con un tenedor, aplastamos un poco. 
  2. Añadimos un par de cucharadas soperas de zumo de limón y una pizca de sal. Seguimos aplastando con el tenedor hasta conseguir la textura deseada. (SI queréis, también podéis triturar con batidora, pero a mi me gusta más con un tenedor y paciencia). 
  3. Probamos y, si hace falta, rectificamos de sal.
  4. Reservamos

Pico de gallo

  1. Pelamos y picamos en brunoise fina media cebolla y el tomate.
  2. Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen y una cucharada sopera de zumo de limón.
  3. Mezclamos y reservamos

Bacon

  1. Cortamos las tiras de bacon en trozos más pequeños
  2. Añadimos en una sartén a fuego medio – alto y cocinamos hasta que estén hechos.
  3. Retiramos el exceso de grasa y reservamos

NACHOS

  1. En un plato grande, añadimos una capa de Doritos. Cubrimos con queso rallado.
  2. Metemos al microondas 1 minuto aproximadamente (hasta que el queso comience a fundirse.
  3. Añadimos otra capa de Doritos, y repetimos el proceso.
  4. Una vez esté el queso algo fundido, añadimos la salsa de queso (si la hemos preparado con anterioridad, calentarla antes de servir), el bacon (ídem), la crema agria y el guacamole (en la foto podéis ver cómo lo presento yo, pero eso es a gusto de cada uno).

¡Buen provecho!

¿Te ha gustado? ¡No olvides compartir!

4 comentarios en “Nachos”

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.