Torrijas en “Las Caballerizas”

¡Hola chefs! Llega la Semana Santa, y seguro que muchas cocinas comienzan a oler a este típico postre que ameniza estos días… las torrijas.

Y como no podía ser de otra manera, aquí os traigo la receta, de la mano de Antonio, alma de Las Caballerizas, que abre la nueva sección de “colaboraciones” de este blog.

Como veis son muy sencillas, y el resultado, si aún no las habéis probado es exquisito. Hay gente que después les echa canela en polvo, o incluso las hacen con chocolate o vino. Aquí tenéis la receta básica, a partir de ella, ¡todo es improvisar!

¡Espero que os gusten!

TORRIJAS

 

INGREDIENTES:IMG_5305

–       1 barra de pan cortada en rebanadas(nosotros hemos utilizado “pan de torrijas” que se puede encontrar en muchas panaderías y supermercados, y resultan más fáciles de manejar, pero también podéis usar una barra de unos días antes).

–       4 huevos.

–       1 litro de leche.

–       1 litro de aceite de girasol.

–       1 chupito de anís.

–       Azúcar (al gusto).

 

ELABORACIÓN

  1. Añadimos azúcar (un puñado, depende de cuán dulces las queráis) a la leche.IMG_5306
  2. Añadimos el chupito de anís a la leche.IMG_5307
  3. Añadimos la leche a las rebanadas y las dejamos hasta que la absorban.IMG_5308 IMG_5311 IMG_5312
  4. Ponemos el aceite a fuego medio-bajo.IMG_5313
  5. Batimos los huevos.IMG_5314 IMG_5316
  6. Damos la vuelta a las rebanadas de pan, para que absorban bien la leche por los dos lados.IMG_5317
  7. Pasamos las rebanadas por el huevo batido.IMG_5318 IMG_5320
  8. Freímos las torrijas.IMG_5321 IMG_5323
  9. Cuando estén doraditas, las sacamos sobre papel para quitar el exceso de aceite.IMG_5324
  10. Añadimos azúcar por los dos lados.IMG_5325
  11. Emplatamos.IMG_5327
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